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CREMA ALLO ZAFFERANO
Di Admin (del 03/10/2008 @ 17:54:31, in Ricette, Dolci, linkato 1885 volte)
CREMA ALLO ZAFFERANO
Ingredienti:
4 tuorli , 160 g di zucchero , 2,5 dl di latte, maizena , 1 limone non trattato , 2 dl di panna ,1 bustina di zafferano, fettine di mela e pera
Preparazione:
Metti a bollire 2 dl abbondanti di latte, con la scorza del limone, poi filtralo.
· I tuorli: montali con 40 g di zucchero e versaci sopra il latte a filo, unisci la panna e 2 cucchiai di maizena stemperata con un po' di latte.
· Prendi una casseruola: e metti al suo interno il composto appena preparato che farai cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa o fino a che non avrai ottenuto una crema densa.
· Lo zafferano: scioglilo in un po' di latte caldo e uniscilo alla crema.
· Raccomandazione: gira continuamente con un cucchiaio di legno la crema per evitare che si attacchi al fondo della casseruola. Prendi 6 piccole pirofile, distribuisci la crema al loro interno e falla raffreddare un po'. Poi distribuisci sopra ogni pirofila delle fettine sottili di mela e pera, fai caramellare lo zucchero rimasto in un pentolino con qualche goccia di limone e versa il caramello ottenuto su ciascuna pirofila, sopra la frutta.
La crema è servita.
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Zafferano "elisir di lunga vita":vengono attribuite allo zafferano proprietà quali: contrastare l’invecchiamento, stimolare il metabolismo, favorire le funzioni digestive, ridurre la pressione sanguigna e abbassare le quote di colesterolo e trigliceridi che vengono assorbiti con l’alimentazione....
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