Benvenuti nell'azienda agricola Serconi

il paese dello zafferano

Mondatura:

"Con l''operazione di mondatura si separano gli stimmi dalla restante parte del fiore. La tecnica utilizzata per eseguire questa operazione consiste nell'aprire il fiore con entrambe le mani e nel recidere lo stilo poco più alto dell'attaccatura dei tre stimmi facendo attenzione a non dividerli. Per rendere il prodotto il più puro possibile è necessario eliminare completamente la parte biancastra dello stilo che tiene uniti i tre stimmi. Gli stimmi sono poco manipolati per evitare che la droga subisca un deprezzamento. Per eseguire questa operazione occorre a parità di fiori il doppio del tempo e il triplo delle persone necessari per la raccolta."

la mondatura

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