Benvenuti nell'azienda agricola Serconi
il paese dello zafferano
Essicazione:
"Gli stimmi vengono sistemati distanziati sui ripiani degli essicatori. L'essicazione deve avvenire a temperatura compresa tra i 35° e i 45° C e determina una perdita di peso di circa 1/5."
Conservazione:
"La droga va conservata in contenitori ermetici affinchè all'interno residui la minor quantità d'aria possibile. Gli stimmi sono sensibilissimi all'umidità e alla luce, perciò i contenitori oltre che ermetici debbono essere opachi."

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Serconi news
Lo zafferano: la storiaLo zafferano è una spezia che viene ricavata dalla essiccazione, tostatura e polverizzazione degli stimmi del fiore "Croccus Sativus"....
Ricette tradizionali della cucina locale per la realizzazione di piatti con ingrediente lo zafferano....
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